料理とは、舌で味わい、そして眼で味わうもの。
加賀料理は、料理と器の絶妙のマッチングで生み出された文化です。

　日本海の新鮮な海の幸。
　霊峰白山を源とする水の幸。
　山々で採れる山の幸。
　加賀平野が生み出す野の幸。

金沢の豊かな自然環境がもたらしてくれる四季折々の食材を料理して器に盛る。 そんな郷土料理に、金沢のおもてなしの心がプラスされて、加賀料理は生まれました。

新しいものと古いものがみごとに融合していると言われる金沢らしく、 加賀料理 秋月は、加賀料理の伝統を継承しながら、
新しい金沢の味でおもてなしいたします。

　「伝統リミックス」

この地だからこそ育まれた加賀料理、味の粋をどうぞ心ゆくまでご堪能ください。